なんか引っ掛かるニュースだ
ポテトチップスなどの含有成分に「有害の恐れ」ぱっと見のタイトルだとポテトチップスという料理に問題があるようなんだが、よく読むと「動物実験で発がん性が指摘されていた。ところが、２００２年のスウェーデンの研究によって、炭水化物の多いイモ類などを１２０度以上で焼いたり、揚げたりした加工食品にも含まれていることが新たに判明した」とのこと。
それって実はポテトが問題じゃなくて、「炭水化物の多いものを120度で調理すること」が問題の本質なんじゃないのか？この記事だけだと、可能性としてと「米」を揚げても同じ結果を生むんじゃないのかあ、まあ「フライドポテト」「ポテトチップ」という方が訴えやすいのだろうけど・・・
そもそも、芋に名を借りた油の塊が体に良いわけ無いんだよなあ
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