思いつき料理
うろ覚えの沖縄料理を自己流で作ってみたら、なんの事は無い日本料理が出来上がってしまったという話
料理名は「ミキティ」若しくは「ラフティもどき」
材料
出し昆布（3cm×10cm）→無ければ無いで結構
豚バラブロック400g→豚ロースでも結構
大根0.5本
下準備
浸る程度の水量で豚肉を、水から火に掛け、沸騰後3分程度茹でる
火傷に気を付けながら一口サイズに切っておく
大根は5mm前後の厚さで、円形若しくは半円形に切る。
１）水1リットル程度を入れた鍋に大根と出し昆布を入れ火に掛ける
２）沸騰しだしたら、白だし150mlと肉を入れ、弱火にする。
３）灰汁を取りながら1時間前後（大根が好みの硬さになるまで）弱火で煮込む。
なんだか判らないでしょうが、取り敢えずそれなりの料理ができます。
なんの意味も無いのですが、今日WEBで見つけたBoAちんの成長した姿。
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アレだな。
基本はやっぱ、灰汁取りなっ。
コメント by バチ — 2005/3/29 火曜日 @ 4:33:41